Zutaten
Mittelgroße Zwiebel, gehackt
500 Gramm Eintopffleisch (Lamm, Rind oder Huhn), in Stücke geschnitten
2 Tassen grüne Bohnen (getrimmt und in 1-Zoll-Stücke geschnitten)
2 mittelgroße Kartoffeln
2 mittelgroße Karotten
1 Teelöffel Kurkuma
½ Teelöffel Salz nach Geschmack
½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
1 Esslöffel Zitronensaft
2 Esslöffel Tomatenmark *oder 1 Tasse Tomatensauce
Pflanzenöl
Wasser
500 Gramm Eintopffleisch (Lamm, Rind oder Huhn), in Stücke geschnitten
2 Tassen grüne Bohnen (getrimmt und in 1-Zoll-Stücke geschnitten)
2 mittelgroße Kartoffeln
2 mittelgroße Karotten
1 Teelöffel Kurkuma
½ Teelöffel Salz nach Geschmack
½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
1 Esslöffel Zitronensaft
2 Esslöffel Tomatenmark *oder 1 Tasse Tomatensauce
Pflanzenöl
Wasser
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ANLEITUNG
- 3 EL Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die gehackten Zwiebeln weich dünsten.
- Fügen Sie das gewürfelte Rindfleisch hinzu und rühren Sie, bis es leicht gebräunt ist.
- Karotten würfeln, in den Topf geben und 2-3 Minuten rühren.
- Die grünen Bohnen in den Topf geben und 8-10 Minuten kochen.
- Kurkuma, Salz und Pfeffer (oder persische Gewürzmischung) hinzufügen und gut vermischen
- Tomatenmark hinzufügen und 2-3 Minuten mit Fleisch und grünen Bohnen gut vermischen.
Gießen Sie so viel Wasser ein, dass die Mischung etwa 1-2 Zoll bedeckt ist. bei starker Hitze einige Minuten zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren, den Deckel abdecken und 30-40 Minuten kochen lassen, bis das Fleisch zart ist. - Die Kartoffeln würfeln und dazugeben. Deckel wieder abdecken und weitere 20 Minuten kochen lassen oder bis die Kartoffeln weich sind.
- 2 Minuten vor dem Servieren Zitronensaft hinzufügen und gut vermischen. Wasser und Gewürze bei Bedarf anpassen und warm servieren.